Salade d’asperges vertes aux rougets

  Ingrédien, pour 2 personnes:

• 2 gros filets de rouget (ou 4 petits)
• 15 asperges environ
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron vert

Préparation : 15 min

Cuisson : 13 min

Repos : -

Préparation:

1. Faites cuire les asperges 10 min à la vapeur, les rougets ensuite durant 3 min. Laissez refroidir.
2. Coupez les asperges en tronçons de 5 cm de long environ, gardez la base des tiges pour confectionner la sauce.
3. Mixez la base de tiges avec le jus du citron vert et l’huile d’olive. Passez ensuite au chinois.
4. Salez et poivrez la sauce, nappez la salade et accompagnez du filet de rouget.